確か初夏の頃「暑くなったらそろそろ生酒だなぁ」と思い、ふらっと寄った酒屋で、地元で馴染み深い聖泉からチョイス。いやいやこれは良い。すっきりしつつ旨味も乗ってて、なのに更に直ぐ「日本料理に合う」って感想が飛び出しました。
改めてwebサイトなんか見たら「鹿野山」と統合して情報発信も盛んにやってるのね。しかも酒造りでもそのポテンシャルを磨き上げている印象。実は千葉って、水の硬度高いから酒作りには不向きって言われてたんですよね。千葉県民としてはあんまり触れたくない話題だったりしたんだけどw また実際他の地域に比べて唸るような酒があるかというと、何しろこの国は酒処がいっぱいありますからねぇ。ただ、贅沢な日本酒が産み出され新しい技術が伝播して、今や美味い酒は沢山あるんだろうなぁ。嬉しい限りです。ひとつ付け加えとくと、灘だって硬水だけどね。そう思うと自分はそういう地で育ったのか。
