木更津といえばアサリ。
初物ということで気合い入れて作るのはいつもの事なんですが。ＧＷでもあり、潮干狩りシーズン真っ只中。お味の方はどうかな？
お吸い物には刻んだ青紫蘇を浮かべるのが我が家の定番。右は、暑さもあったのでビールで一杯やりたく、だったらコッテリとバター炒めにしました。日本酒だったら酒蒸しにしてた。
砂抜きしたアサリをフライパンでから煎り、口が割れてきたところで大さじ二杯の日本酒で風味付け。しっかり火が通ったところで一欠片のバター落としてできあがりです。
今や観光の目玉で量も追いつかないんでしょうが、ちょっと身が小さいし旨味ももっと詰まってて良いはずなんですけどねぇ本来。でもまあ、美味しくいただけました。地元でも気軽に買って食べられないんですよね、昨今は。
